题　目：植物蛋白基新型功能（保健）食品：概念、研发策略及实现途径

主讲人：唐传核  教授  

    华南理工大学

时  间：2020年11月11日 下午13:40-15:40

地  点：中山校区食品科学学院五楼会议室

主讲人简介：

唐传核，华南理工大学食品科学与工程学院教授，博士生导师，广东省“珠江学者”特聘教授。连续6年（2014-2019）被Elsevier评选为国际农业与生物化学领域“中国高被引学者”。兼任国际Springer期刊Food Biophysics 副主编，国际Elsevier期刊Food Hydrocolloids (食品领域TOP期刊；IF 7.053)等8个国内外重要期刊编委。是近80个SCI国际期刊的审稿人。

唐教授长期从事植物蛋白（特别是大豆蛋白）在人类营养健康方面的应用研究。主持国家自然科学基金面上项目等科研课题7项。在发现植物蛋白的乳化新功能、纳米包埋输送新功能等方面取得了系列成果。获国家科技进步二等奖1项，教育部高等学校科学研究优秀成果二等奖1项。发表SCI检索高水平论文165篇，其中ESI高被引论文15篇，热点论文3篇。论文被国内外学者引用的总次数超6600次，H-指数为50。出版学术专著2部，受邀主编Elsevier著作1本（预期2021年出版）。

                             食品科学学院

                            科技处（产业与社会服务办公室）

                             2020年11月9日